در مورد ماست بیشتر بدانیم
ماست از تخمیر شیر به دست می آید و پس از یک فرایند حرارت دهی و سرد کردن درست می شود. در این نوشتار درباره انواع ماست گفته میشود و راهنمایی در مورد چربی و طعم ماست ارائه میشود.
انواع ماست :
ماست چکیده: این نوع از ماست ، همان ماست معمولی است که تا حدودی آب خود را از دست داده است و تفاوت چندانی از نظر کلسیم وپروتئن با ماست معمولی ندارد.میزان اسید های چرب در ماست چکیده بیشتر است و استفاده زیاد آن می تواند چاق کننده باشد.پیشنهاد می شود ماست چکیده را کمتر مصرف کنید البته نمی توان گفت ماست چکیده مضر است اما باید اعتدال را رعایت کرد.
ماست پرچرب، کم‌چرب و ماست بدون چربی
تفاوت میان این سه نوع ماست در میزان چربی شیر و در نتیجه، کالری آن است. ماست پرچرب یا ماست شیر کامل، تقریباً ۳٫۵ درصد چربی دارد و یک فنجان ماست ساده پرچرب دارای تقریباً ۲۲۵ کالری است.
ماست کم‌چرب از شیر یک درصد یا۲ درصد تهیه میشود و حاوی ۲ درصد تا ۵ درصد چربی است. یک فنجان ماست ساده کم‌چرب تقریباً ۱۵۰کیلوکالری دارد. ماست بدون چربی از شیر بدون چربی تهیه میشود و دارای مقدار اندکی چربی است. یک فنجان ماست بدون چربی، دارای تقریباً ۵۰ کالری است. ماست هایی با داشتن چربی بالای ۲/۵ درصد پرچرب محسوب می شود، ماست پرچرب بین ۷ تا ۱۵ درصد چربی دارند عامل اصلی تفاوت میان انواع ماست درصد چربی شیر به کار رفته در آنهاست . مصرف زیاد ماست پر چرب باعث رسوب چربی در دیواره های رگ ها و تنگ شدن رگ های اصلی قلب و باعث ایجاد فشار خون بالا میشود. مصرف ماست های چرب بیشتر برای کودکانی که دچار سوء تغدیه هستند، افراد لاغر و افرادی که دچار بیماری سختی هستند که باعث کاهش وزن آنها می شود.
مقایسه ماست ساده و طعم دار
ماست ساده در مقایسه با ماست‌های طعم دار......
ادامه مطلب را میتوانید از اینجا وبسایت رسمی سوپرمارکت آنلاین آسان بسان بخوانید
